木耳菜的營養價值
木耳菜是菊三七屬植物，我們也常常稱它為落葵、豆腐菜。營養價值高，營養素含量極其豐富，常食木耳菜有健腦、降壓、補骨、增智、強身、健體之功效，還有治療便秘、痢疾等病癥的作用。一般做法有蒜泥木耳菜、素炒木耳菜。那么，你知道孕婦能吃木耳菜嗎？下面大家就和小編一起來了解一下木耳菜的知識吧！
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木耳菜的營養價值知識
木耳菜(學名：Gynura cusimbua)，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
食用價值
葉含有多種維生素和鈣、鐵，可做栽培蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品著色劑。
木耳菜食療主要作用
木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;
具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;
可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
木耳菜的功效與作用
1.清熱解毒
有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效。可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
2.降血壓
經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。
木耳菜的營養價值
1.木耳菜營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。
2.木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。
木耳菜的選購
選購的時候，選擇葉片寬大肥厚，光滑油亮，比較鮮嫩的。
木耳菜的存儲
將木耳菜放入塑料袋中，這樣可以減少水分蒸發，保持其新鮮度。
木耳菜的食用方法
木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。
