編者按：大家都知道，糖尿病患者在飲食上要格外的注意，很多事物都不能吃，所有有些患者就干脆什么也不吃，長期下來，會形成營養不良的問題。下面于康教授會向大家講解糖尿病患者該如何正確飲食，怎么補充營養!

　　本期節目請到的嘉賓是于康，主題是腸出營養來(2)，主要介紹糖尿病患者的營養不良、血糖指數、膳食纖維等內容。

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖尿病的飲食主要的是要注意各種不同營養的搭配，不要超過每天的一定飲食總量就可以科學的控制血糖了。其次，要注意營養有效吸收。因為糖尿病患者的細胞被“糖化”，會形成一層糖化膜，營養很難進入細胞內部，白白流失掉。

　　糖尿病患者應該這樣飲食：

　　1、主食總量應適當控制：

　　通常對飲食總量的控制和糖尿病患者的身體狀況、運動量而定的，所以糖尿病患者要注意了解每天的飲食量。肉蛋奶適量，一般每天食用100-150g瘦肉即可，以魚肉為優選，其次可選用雞鴨肉，牛羊肉，同時每天可飲用鮮奶250g，放在早餐飲用。此外病人應適當增加蔬菜的攝入量，因蔬菜富含纖維素和維生素，每餐都應食用，但對于糖尿病人蔬菜的烹飪方法應當講究一些，一般主張多用清蒸、清燉、清炒，少用煎烤烹炸的食品，以減少脂肪的攝入。

　　2、當血糖控制比較好的時候可以吃少量的水果：

　　糖尿病患者一般選擇含糖量在百分之十以下的水果比較好，如蘋果、草莓、習慣等水果。對于一些含糖量較高的水果，如山楂、香蕉、紅棗盡量不用。吃水果以白天，兩餐之間為好，這樣可能減少對血糖的影響。

　　3、可以根據糖尿病的年齡、性別、勞動強度以及并發癥等來確定患者對熱量的攝取：

　　一般糖尿病患者攝取的熱量為25千卡/kg/d。超重一降低熱量攝入;消瘦一增加熱量攝入。

　　4、合理的飲食搭配：

　　糖尿病患者在一日三餐中要注意對粗糧和細糧的搭配，每天一頓粗糧兩頓細糧可以補充體內所需的營養了。單純的只吃粗糧和只吃細糧都是不合適的，粗糧和細糧給人體提供的能量是不完全一樣的。并且在食用的粗糧中宜選用易于消化吸收的粗糧，如玉米面、小米面、全麥粉等。而不易大量食用難以消化吸收的粗糧。細糧可選用白面、大米即可。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　于康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。