編者按：我們都知道人的口味是千差萬別的，不同的人偏好的口味也不一樣，那么口味與健康都有什么關系呢?我們通過下面這個視頻來簡單的了解一下：

　　本期節目請到的嘉賓是于康，主題是從口味談健康(肥胖)，主要介紹甜酸咸的口味與肥胖之間是什么關系。

　　該視頻主要文字介紹：

　　肥胖是大家關心的熱點話題，如何健康減肥?生活中我們有哪些減肥誤區?肥胖的危害不容小覷，肥胖會引起內分泌及代謝性疾病，目前許多慢性病的病因都源自于肥胖。心律不齊、高血脂、心腦血管意外在肥胖人群中也很常見。

　　《從口味談健康》1--甜

　　酸甜苦辣咸鮮香，有沒有一種您鐘愛的口味?口味和健康之間關系密切!您又了解多少?北京協和醫院于康教授2月6日開始連續7天做客《養生堂》，與您《從口味談健康》!

　　人對甜有一種天生的趨向。于康教授曾經說過，據國外的研究，一群小嬰兒，如果用棉棒蘸一點甜水在嬰兒的嘴里，小嬰兒就會流露出愉悅的表情，可見，人對甜的味道有天生的趨向。

　　吃糖會不會得糖尿病?于康教授說：“不是說吃了糖或者吃糖多就一定得糖尿病，也不是說我這個人不吃糖，完全不吃甜的就不得糖尿病。”如果糖吃得很多，不會直接導致糖尿病，而是會間接增加糖尿病發病的風險，這個風險是通過肥胖增加的。所以肥胖才是“萬惡之源”，必須引起重視，那么瘦就一定不得糖尿病了嗎?也不是，如果一個人很瘦，體內肌肉含量很少，那么也會增加患上糖尿病的風險。

　　《從口味談健康》2--咸

　　俗話說民以食為天，食物對于健康極為重要。酸甜苦辣咸鮮香是人們日常離不開的口味，如何正確吃對口味，吃出健康?北京協和醫院營養科于康教授繼續做客《養生堂》，與您《從口味談健康》，共同探討“咸”的話題。

　　鹽是我們生活中必不可少的調味品，但食鹽過多有哪些危害呢?于康教授指出，食鹽過量不僅會引發高血壓、食鹽過多還會導致癌癥，另外，過多攝入食鹽會誘發睡眠猝死、肥胖、骨質疏松等一系列問題。因此，控制鹽分的攝入與我們的健康緊密相關。

　　限鹽如今已成為社會熱點話題，一天鈉攝入總量多少是健康的呢?世界衛生組織推薦健康人每日吃鹽量不宜超過6克，糖尿病非高血壓患者不超過5克，高血壓患者不超過3克，糖尿病高血壓患者不超過2克。

　　為了避免攝入過多的鈉，很多人可能會避開選擇一些咸度高的食物，然而，鈉并不僅僅存在于咸味食物中，很多吃起來或喝起來酸甜口味的食物，可能同樣含有鈉，這些食品吃多了也會造成鈉超標，例如：火腿腸、薯片、話梅、牛肉干都是含鈉高的食物，于康教授提醒大家，生活中必須控制隱形食鹽的攝入

　　日常膳食中如何避免高鈉鹽的攝入呢?于康教授將為您一一解答：每人每餐放鹽不超過3克;全天總量不超過6克;不吃過多的高鹽食物，如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等;利用蔬菜本身的風味來調味;利用蔥、姜、蒜等經油爆香后所產生的油香味來增加食物的可口性。在烹調時，利用白醋、檸檬等各種酸味調味汁，來增添食物味道;在日常食鹽的挑選中，于康教授推薦大家使用高鉀低鈉鹽，增加鉀的攝入，減少鈉的攝入是一個不錯的選擇。但高鉀低鈉鹽并非人人適合，腎病患者應慎用高鉀低鈉鹽，同時要注意飲食中少加鹽。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　于康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。