編者按：很多老年人都會遇到中風這種癥狀，但是我們要怎么來預防“他”呢?在飲食要注意哪些要求呢?

　　本期節目請到的嘉賓是于康，主要介紹腦卒中、高血壓、預防中風飲食原則。

　　該視頻主要文字介紹：

　　中風也叫腦卒中。它是以猝然昏倒、不省人事，伴發口角歪斜、語言不利而出現半身不遂為主要癥狀的一類疾病。

　　腦卒中是一組好發于中、老年人的急性腦血管病，其特點是發病率高、死亡率高、致殘率高、并發癥多等特點，因此又稱“三高一多”癥。世界衛生組織調查結果顯示：中國腦卒中發病率排名世界第一，比美國高出一倍。

　　影響腦卒中的因素有很多，腦卒中與眾多慢性病都有關系。

　　預防中風飲食原則

　　中風患者宜多吃粗制米面，每餐綠色蔬菜也不能少。

　　預防中風的飲食原則是：低淀粉、低脂肪、低鹽、高纖維、高礦物質。主食以五谷雜糧蔬菜為主，多吃粗制米面，因為其含有豐富的無機鹽和維生素。每餐還務必吃綠色蔬菜，好能選擇芹菜和韭菜，品種應當多一些，能生吃好生吃或者用食物攪拌器打成漿狀，這樣才不會破壞維生素，像蔬菜沙拉就是既有營養又美味的一道菜。水果和蔬菜的性質差不多，不過一定不要多吃，因為水果含糖很高。動物性食品肉、蛋應限制食用 ......

　　適當食用豆類和菌藻類食物：

　　豆類及其制品含蛋白質較多，并且也有降膽固醇作用。

　　菌類食品包括磨菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。

　　藻類包括海帶、紫菜等，內含的一些物質有抵制紅細胞凝集作用，可防止血栓形成。

　　特別強調的是還需要控制食鹽的攝取量。高血壓的產生與過量食鹽有關，而高血壓又是中風的主要誘因之一。

　　低鹽低脂飲食,高鹽飲食容易加重心臟的負擔,飲食宜清淡,少油膩,腌制類,煙熏類食物少吃,盡量不吃,動物內臟,肥肉等,都可以造成血脂血粘度的增高,導致中風的發生.

　　多吃水果青菜尤其是香蕉,桔子等富含鉀的食物,可以補充人體必需的維生素,軟化血管,清除血液垃圾.

　　多進食高蛋白食物,如牛奶,雞蛋清,魚肉等.

　　少進食刺激性大的食物.如濃咖啡,濃茶,濃肉湯等,除此之外,還要保持心情的舒暢,避免情緒的波動,尤其對于高血壓患者來說,情緒的波動容易導致血管的痙攣,嚴重的可以腦出血.摒棄不良嗜好,如吸煙,喝酒打麻將等

　　總之,一定要根據個人情況,咨詢醫生,制定出一套適合自己的飲食方案,才能預防疾病的發生。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。