編者按：人都說冬天里適合養腎，節后好多人就亂養腎，結果反而給腎臟增添負擔!今天我們要請北京中醫藥大學東直門醫院院長耀獻教授給我們講一講冬季養腎有哪些要注意的，又有那些食物適合冬天進食!

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　冬季養腎三要訣

　　一要對證調補。腎虛有陰陽之分。腎陰虛者，可選用海參、枸杞、甲魚、銀耳等進行滋補。也可服知柏地黃口服液，每天3次，每次1支。腎陽虛者，應選擇羊肉、鹿茸、補骨脂、肉蓯蓉、肉桂、益智仁等補之，用腎氣丸，每次6—9克，每天3次。腎陰陽兩虛者，則選用補腎益氣膠囊，每天1—2次，每次1粒。

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　　二要體育鍛煉。“生命在于運動”，肢體的功能活動包括關節、筋骨等組織的運動，皆由肝腎所支配，故有“腎主骨，骨為腎之余”的說法，善于養生的人，在冬季更要堅持體育鍛煉，以取得養肝補腎，舒筋活絡，暢通氣脈、增強自身抵抗力之功效，從而達到強腎健體的目的。散步、慢跑、打球、做操、練拳舞劍等，都是適合冬季鍛煉的項目。冬季鍛煉還要注意保暖，特別是年老體弱者，鍛煉出汗時應停止運動，一定要及時穿上衣服，有條件者換去汗濕的內衣，以防感冒。

　　三要按摩療法。按摩療法是冬季養腎的有效方法。常采取二種方法。一是搓擦腰眼。兩手搓熱后緊按腰部，用力搓30次。“腰為腎之府”搓擦腰眼可疏通筋脈，增強腎臟功能。二是揉按丹田。兩手搓熱，在用部丹田按摩30—50次。此法常用之，可增強人體的免疫功能，起到強腎固本，延年益壽的作用。

　　冬季飲食的營養特點：

　　即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。

　　維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。

　　冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減咸增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。

　　飲食調養有三宜：

　　一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。

　　二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。

　　三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

　　冬季，偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。

　　本期嘉賓介紹

　　王耀獻：北京中醫藥大學東直門醫院院長、教授。

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