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如何消滅口腔細菌
大部分的人對牙齒保健的觀念就是正確良好的刷牙習慣，定期檢查牙齒，其實在食物的選擇上也要多下點工夫，改變牙齒的本質，才是治本的方法。
體內如果缺鈣，牙齒會變得疏松，形成齲齒。
維生素D有促進鈣、磷吸收的功能，維生素A也有增加牙床黏膜抗菌作用，所以要注意從飲食中保證供給。
此外，氟對牙齒的健康也很重要，如果缺乏也易導致齲齒。哪些食物可以防齲齒?
魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高，磷酸鹽可形成緩沖系統，防止口腔過度酸化。兒童應多吃一些豆類、豆制品、蔬菜、魚、蝦等鈣質豐富的食物，以供給足夠的礦物質和維生素，使牙齒得到正常的發育。
牛奶和乳制品這些食品中含有大量的鈣，鈣能抑制細菌產酸，并能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。
含氟較多的食物有魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水中含量也不少，氟能與牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。
應多食用烹調加工不過于精細的食物，因其所含的脂溶性維生素和礦物質較多，進食時需要較大的咀嚼力，咀嚼可促進唾液分泌，除幫助消化外，還可起到洗擦牙齒的作用。應少食用加工過細的精制食品(如話梅、巧克力、汽水、糖果、糕點、餅干等)。
水果、蔬菜也是保護牙齒的有利食材，水果如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去黏附于牙齒表面的細菌。
此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C，也是很重要的抗齲營養素。而蔬菜纖維通過對牙面的機械性摩擦清洗和刺激唾液腺分泌，可以減少食物的黏附和牙菌斑的形成。
另外植物油能在牙齒表面形成疏水層，可以保護牙齒，防止牙質溶解。
盤點除口臭4大妙招
口臭既影響形象，又影響社交。近，“MSN”日文網美容健康頻道介紹了通過飲食預防、改善口臭的方法，可供參考。
喝茶
美國猶他大學研究證明，綠茶和紅茶會殺滅引發口氣的口腔細菌。但要注意，有些人喝紅茶喜歡加點糖，糖分會削弱茶多酚的殺菌效果。花草茶也有除臭效果，常用其漱口即可。
喝酸奶
有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，癥狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。同樣，含糖酸奶的殺菌效果也會大為下降。
嚼蘋果
細嚼慢咽一個蘋果，可以清除附著在牙齒表面的食物殘渣，防止口臭。咀嚼過程還能促使唾液大量分泌，起到清潔口腔環境的作用。
吃橘子
美國紐約大學牙科專家研究發現，維生素C攝取量較高者的牙齦健康程度明顯要高于常人。常吃橘子、橙子等富含維生素C的水果，細菌就不易在口腔內繁殖，進而降低口臭幾率。
本期嘉賓介紹
男，華西口腔醫院口腔頜面外科副主任醫師。
