夏天是熱的季節，有人歡喜有人愁，怕熱的人是非常討厭夏天的，而且夏天因為天氣炎熱容易引起食欲不振，那么夏季解暑食物有哪些呢，夏天吃什么好，接下來有請中央十臺健康之路專家趙琪來為大家講解夏日菜譜吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　解暑第一豆：綠豆

　　夏天，人容易受到風熱的侵襲，皮膚容易長紅疹，生口瘡，這時候，就該綠豆上場了!

　　綠豆具有清熱解暑的功效，綠豆的皮上含有多酚類的物質，這種物質極易氧化，所以，在煮綠豆湯時，好蓋著鍋蓋，煮3~5分鐘后即可飲用!新鮮的綠豆湯清熱解暑的效果更好!

　　除了綠豆湯，綠豆還能怎么做?

　　綠豆糕的制作方法

　　主料

　　去皮綠豆200g，無味色拉油20g，黃油30g，細砂糖50g，麥芽糖20g，水(蒸綠豆時加入)20g。

　　步驟

　　1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那么一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。

　　2. 準備材料，這里需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。

　　3. 綠豆加少量水(20克左右，因為綠豆的品質不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考)，然后隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可。

　　4. 油入鍋，用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。

　　5. 大概五分鐘后加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。

　　6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g。

　　7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。

　　8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。

　　9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。

　　解暑第二豆：赤小豆

　　夏天人容易困倦疲憊，這都是濕氣在作祟!濕氣重，運化水濕的脾就會負擔加重，導致脾虛。

　　赤小豆具有健脾祛濕的功效，能夠有效緩解夏天浮腫，不想吃飯的癥狀。

　　赤小豆能怎么做?

　　赤小豆豬蹄飯的做法

　　赤小豆適量，大米適量，豬腳適量，醬油1勺，醋1瓶蓋，料酒大半勺，姜一大塊，陳皮一塊，鹽適量。

　　做法

　　1、把豬腳燒皮焦黃，用熱水清詵干凈切塊焯水。

　　2、焯水后撈出放入高壓鍋里，加入適量清水，加一塊陳皮，一大塊拍扁的姜，一大勺醬油，半勺料酒，一瓶蓋醋，蓋上壓力鍋蓋開大火煮至壓閥響，轉關小火繼續壓5分鐘仃火。

　　3、把赤小豆洗好放入高壓鍋里，倒入煮豬腳的高湯，蓋上壓力鍋蓋。

　　4、大火燒開，轉小火煮6一7分鐘停火。

　　5、洗好大米倒入適量的燉好的熟赤小豆和豬腳湯。

　　6、加入適量的鹽，豬蹄皮肉(去除骨)切丁。

　　7、與大米一起放入鍋中，蓋上蓋子，按上煮飯鍵。

　　本期嘉賓介紹

　　趙琪

　　男，陜西省人。北京中醫藥大學東直門醫院國際合作處處長、針灸科副主任醫師。

　　從事針灸臨床工作13年。擅長運用針灸、方藥治療頸椎病、腰椎間盤突出、腰肌勞損、肩周炎、膝關節炎、坐骨神經痛、頭痛、中風后遺癥、類風濕關節炎、失眠、帶狀皰疹、痤瘡、濕疹、慢性胃炎等疾病。

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