鴨蛋在日常生活中是非常常見的一種詩詞啊，很多人都喜歡吃，鴨蛋腌著吃也是非常好的，那么你知道鴨蛋湯怎么做嗎，下面就請出今天的家政女皇全集廚師趙斌教大家番茄鴨蛋湯的做法，一起跟著視頻來學習一下吧。

　　番茄鴨蛋湯的做法

　　用料主料

　　西紅柿2個、鴨蛋2個。

　　調料

　　調和油適量、元貞糖適量、芹菜適量。

　　做法

　　1.將番茄洗凈，切碎備用;

　　2.鴨蛋磕碎用筷子攪拌成鴨蛋液，芹菜洗凈切碎;

　　3.置鍋火上，倒入少量的油，燒熱后加入番茄略炒;

　　4.加入適量的清水;

　　5.等再次燒開后，將鴨蛋液倒入沸騰的湯汁中;

　　6.等鴨蛋液固定后加入適量的白糖進行調味;

　　7.后撒上芹菜即可食用。

　　鴨蛋營養成分

　　鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收。此外，鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是高的，各種礦物質的含量也高于雞蛋。

　　鴨蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、葉酸、維生素等營養成分，具有大補虛勞、滋陰清肺的功效。鴨蛋含有多種礦物質，特別是鐵和鈣的含量極為豐富，這些礦物質有益骨骼發育，還可預防貧血;鴨蛋中含有較多的維生素，經常食用，能促進生長，保持頭發、指甲、皮膚的健康。

　　吃鴨蛋有什么好處?

　　吃鴨蛋的好處極多，中醫學認為，鴨蛋有養陰、清肺、止痢的功效，可主治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢、熱毒、腸癰、毒瘡、瀉痢等癥。

　　鴨蛋性偏涼，食用可治療陰虛肺燥所致的咳嗽、痰少、咽干、咽喉腫痛、陰虛失眠等。外用可治療瘡毒等。吃咸鴨蛋對于治療瀉痢有好處，咸蛋黃油多食可治疳積，外用可治濕疹。松花蛋中氨基酸含量較高，但由于鈣化的作用，維生素的含量大大減少，對高血壓、耳鳴、眩暈等癥的患者有一定的療效。

　　本期嘉賓介紹

　　趙斌

　　從事廚藝二十年，精通粵菜和中華創意菜。體重190多斤，食無肉則不歡，卻對季節性食材的運用頗具匠心，自創素食二百余道。

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