手機版
干腌菜
原料分類：其他
禁忌人群：一般人都可食用。
適用人群：一般人都可食用。
1原料介紹
干腌菜是用青菜、蘿卜菜等加米湯浸泡數月，再反復煮曬至干而成，技藝簡單，但程序復雜。
2適宜人群
一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
3溫馨提示
有的人為了泡發干腌菜，喜歡用冷水浸泡數小時，甚至一整夜。殊不知，用冷水長時間浸干腌菜，容易產生大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種對人體有害的物質，可使人發生急性中毒。正確的方法是用開水浸泡干腌菜，開水殺滅了蔬菜曬制過程中污染的細菌，且沒有亞硝酸鹽產生。
相關菜譜
養生推薦
熱門閱讀