青蒿

原料別名：蒿子、臭蒿、香蒿、苦蒿、臭青蒿、香青蒿、細葉蒿、細青蒿、草青蒿、草蒿子、方潰、三庚草

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，6至12克（治瘧疾20至40克，鮮品加倍），不宜久煎；中水浸絞汁飲；或入丸、散。外用：適量，研末調敷；或鮮品搗敷，或煎水洗。

禁忌人群：脾胃虛寒者慎服

適用人群：一般人群都可食用。

1原料介紹

本品為菊科植物黃花蒿的地上部分。花蕾期采收，割取地上部分，切碎，曬干。青蒿莖圓柱形，上部分枝，長30至80厘米，直徑0.2至0.6厘米；表面黃綠色或棕黃色，具縱棱線；質略硬，易折斷，斷面中部有髓。葉互生，暗綠色或棕綠色，卷縮易碎，完整者呈三回羽狀深裂，小裂片矩圓形或長橢圓形，兩面被短毛。氣香特異，味微苦。以色綠，葉多，香氣濃者為佳。

2適宜人群

一般人群均可食用
適宜各類水腫．肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。
2. 脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

3食用指導

青蒿常與藿香、佩蘭、滑石等用于外感暑熱；和黃芩、半夏、竹茹等用于溫熱病寒熱往來及瘧疾等癥。用于陰虛發熱或原因不明的低熱，常和秦艽、鱉甲、地骨皮等同用。用于夏季感受暑熱，常配銀花、連翹同用；治療多種虛熱，如骨蒸勞熱、盜汗、溫病熱入陰分，亦可治療久熱不退及小兒夏季熱，本品治療瘧疾發熱療效頗佳，常配鮮荷葉、鮮竹葉、金銀花、滑石甘草、西瓜翠衣等配伍；本品苦寒清熱，辛香透散，善使陰分伏熱透達外散，為陰虛發熱要藥。此外，兼有解暑、截瘧之功，常與茵陳、梔子、黃連、黃柏、蛇床子、苦參等配伍。

4食療作用

《增補食療本草》：青魚同韭白煮，治腳氣腳弱，煩悶，益氣力。
《隨息居飲食譜》：青色，甘平，補氣，養胃，除煩滿，化濕，祛風，治腳氣、腳弱。

5食材文化

味苦、微辛，性寒。歸肝、膽、腎經。芬芳清冽，透內內外。 1.解暑消熱。用于夏季感受暑熱。 2.退虛熱。治療多種虛熱，如骨蒸勞熱、盜汗、溫病熱入陰分，亦可治療久熱不退及小兒夏季熱。本品治療瘧疾發熱療效頗佳。本品苦寒清熱，辛香透散，善使陰分伏熱透達外散，為陰虛發熱要藥。此外，兼有解暑、截瘧之功。

6溫馨提示

根據炮制方法的不同分為青蒿、鱉血青蒿、炒青蒿，炮制后貯干燥容器內，鱉血蒿密閉，置陰涼干燥處，防蛀。