夏枯草

原料別名：棒槌草、鐵色草、大頭花、夏枯頭、夕句、乃東、燕面、麥夏枯、棒柱頭花

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，9至30克；熬膏或入丸、散。外用：適量，煎水洗或搗敷。

禁忌人群：脾胃氣虛者慎服。

適用人群：一般人都可食用。

1原料介紹

夏枯草為唇形科植物夏枯草或長冠夏枯草的果穗。夏枯草多年生草本，生于荒地、路旁及山坡草叢中，全國大部分地區均有分布。每年5至6月當花穗變成棕褐色時，選晴天剪下花穗，曬或陰干。
1. 夏枯草果穗呈圓棒狀而略壓扁，長1.5至8厘米，直徑0.8至1.4厘米，淡棕紅色。全穗由4至13輪宿存苞片和花萼組成，每輪有對生苞片2枚，呈橫腎形，長約8毫米，寬約1.2厘米，膜質，先端尖尾狀，外面有白色粗毛，每一苞片內有花2至3朵，內有小堅果4枚，卵圓形，遇水表面能形成白色粘液層。質輕柔，不易破裂，氣微清香，味淡。
2. 長冠夏枯草果穗形狀與夏枯草相似，但花冠較長1.8至2.1厘米。
均以穗大，色棕色，搖之作響者為佳。

2適宜人群

一般人群均可食用
1. 適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產后缺奶和產后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用；
2. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

3食用指導

1. 夏枯草能清泄肝火，為治肝火上炎所致的目赤、頭痛、頭暈的要藥，常配菊花、石決明等同用；如肝虛目珠疼痛，至夜尤劇，可與當歸、白芍等配合應用。
2. 夏枯草能清肝火、散郁結，為治療瘰歷結核屬于痰火者一味常用藥物，長期服用有一定效果，臨床常配合玄參、貝母、連翹、牡蠣、昆布等同用。
3. 本品配以菊花、決明子，可清肝明目，治目赤腫痛、配以石決明、鉤藤，可平降肝陽，治頭痛、頭暈；配以玄參、貝母、牡蠣等品，可軟堅散結，治瘰歷結核。近年來臨床上又用于腫瘤。
4. 夏枯草忌鐵。

4食療作用

《食療本草》：和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。《食性本草》：赤小豆堅筋骨，抽肌肉，久食瘦人。《產書方》：下乳汁，煮赤小豆取汁飲。《本草綱目》：通乳汁，和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。
陶弘景云：性逐津液，久食令人枯瘦。《食性本草》：久食瘦人。
《本草新編》：赤小豆，可暫用以利水，而不可久用以滲濕。濕癥多屬氣虛，氣虛利水，轉利轉虛而濕愈不能去矣，況赤小豆專利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕真濕也，用之而有效；上身之濕，虛濕也，用之而益甚，不可不辨。
《本草綱目》：赤小豆，其性下行，久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也。
《隨息居飲食譜》：赤小豆，蛇咬者百日內忌之。
《韓非子》稱赤菽，《急就篇》稱小豆，《神農本草經》稱赤小豆，《本草綱目》稱紅豆；還有紅小豆等異稱。

5食材文化

夏枯草味苦、辛，性寒；歸肝、膽經；清香散泄，可升可降；
具有清肝瀉火，解郁散結，消腫解毒；
主治頭痛眩暈，煩熱耳鳴，目赤羞明，目珠疼痛，脅肋脹痛，瘰疬癭瘤，乳癰，痄腮，癤腫，肝炎。

6溫馨提示

炮制：取原藥材，除去雜質及殘留的柄，篩去灰屑，穗長者切段，炮制后貯干燥容器內，置通風干燥處，防蛀。