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鮮貝
原料分類：魚蝦蟹貝類
食用提示：每次約50克
禁忌人群：許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
適用人群：一般人均可食用適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。
1原料介紹
鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。
2營養分析
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
3適宜人群
孕婦禁用
4食用指導
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
5溫馨提示
不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
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