草莓

原料別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓

原料分類：水果類及制品

食用提示：每次10個

禁忌人群：痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，夏季煩熱口干或腹瀉如水者，癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。

1原料介紹

草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地，現在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實成熟時采摘，鮮用。
草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。

2營養分析

1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

3適宜人群

1. 適宜皮膚粗糙、貧血患者、體質虛弱者。
2. 陰虛有火者勿服。

4食用指導

1. 果實可生食或制果酒、果醬等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

5食療作用

玫瑰本指美艷之珠石，此花色紫鮮艷，又多重瓣，狀似美珠，故名玫瑰花。

6食材文化

草莓味甘、酸，性涼，無毒；
具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

7溫馨提示

草莓挑選：挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者；太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買；最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。