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春筍
原料分類：蔬菜類及制品
食用提示：每餐約25克
禁忌人群：腎炎患者忌食
適用人群：一般人群均可食用
1營養分析
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。
2適宜人群
寒痰咳喘、胃寒嘔逆及脾虛泄瀉者禁服。
3食用指導
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根
4食療作用
菇，柔也，藥用竹皮之細茹，故以名之。
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