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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：竹笙用清水泡發，洗凈剪成小段。
2：干貝洗凈加入清水泡一下。
3：將草菇洗凈后對半切開。
4：鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘。
5：加入竹笙和草菇。
6：煮開。
2：干貝洗凈加入清水泡一下。
3：將草菇洗凈后對半切開。
4：鍋里加入骨湯和干貝煮10分鐘。
5：加入竹笙和草菇。
6：煮開。
3制作提示
泡發竹蓀時也可以用一些淡鹽水，發好后，要剪掉竹蓀封閉的那一端，以免有怪味影響口感。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
竹蓀營養價值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高于雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
6食物相克
竹蓀與烏雞不鞥同食，烏雞含礦物質鋅，與富含維生素C的莧菜搭配，會加速維生素C的氧化作用，導致營養流失。
干貝與香腸不能同食，因干貝中含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
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