香菇是一種很常見的菌類食物，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，喜歡吃香菇的人非常多。經(jīng)常吃香菇能夠為身體帶來很多比較好的功效，香菜的做法有很多，人們喜歡炒著吃，還喜歡將它做成粥類，食物的禁忌有很多，香菇也是如此，下面會有詳細的介紹。

　　香菇的功效

　　1、降脂降壓

　　經(jīng)常吃香菇能夠起到很好的降血脂，降血壓的功效，主要是因為它當中含有的香菇素，可以很好的溶解膽固醇，起到降血脂的作用，香菇中含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)，這樣能夠起到降壓的作用，它還起到預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、益智健體

　　很多人應該不知道，香菇可以增智，主要是因為它當中含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)，到了身體中能夠起到很好的健體益智效果，還可以有效的提高機體免疫功能，預防感冒。香菇中含有的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　3、助食健胃

　　香菇是一種很有營養(yǎng)物質(zhì)，香菇中含有的物質(zhì)能夠益胃助食。在生活中人們?nèi)绻霈F(xiàn)了食欲不振的情況，這個時候大家可以適當?shù)某砸稽c香菇，香菇中的物質(zhì)可以促進脾胃功能。香菇與雞燜燒同吃，還能夠防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。

　　4、潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　香菇的做法

　　一.香菇雞肉粥

　　將整鍋雞湯都預約著煮粥了，加了香菇提鮮去腥，沒有絲毫的油膩之感。

　　材料：母雞半只，姜6片，大蔥1顆;大米半杯(電飯煲的量杯)，香菇80克(泡發(fā)后的)，鹽1小勺。

　　做法：1.母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內(nèi)，加滿清水，蔥段姜片。

　　2.大火煮開后轉小火，煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

　　3.然后將雞湯過濾到煮粥的鍋中;雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀，香菇泡發(fā)洗凈后切成小丁狀。

　　4.將大米、香菇丁、雞絲都放入雞湯鍋里去。

　　5.煮粥鍵一小時即成，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

　　二.香菇肉餡餅