第三步：加醬油提色，開大火，倒入大蔥翻炒

　　第四步：炒到大蔥一打蔫，立馬加鹽調味，炒勻出鍋

　　大蔥炒雞蛋

　　食材：大蔥1大根，雞蛋3個，鹽，植物油

　　具體做法

　　第一步：大蔥剝去外皮洗凈，滾刀切粗絲，雞蛋打散

　　第二步：鍋內加植物油燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用

　　第三步： 利用鍋內的余油小火炒蔥絲。這一步是要點，小火完全激出蔥香味，菜更香

　　第四步：蔥絲微蔫倒入雞蛋塊，加入鹽調味，中火翻炒出鍋

　　大蔥的禁忌

　　1、風寒感冒患者

　　蔥白主要功能是解表發汗，通常被用來治療風寒感冒。風寒感冒屬于常見的表征，尤其是秋冬季節，人體很容易受到風邪和寒邪侵襲，導致肺氣不能宣通，人體陽氣被郁遏在體內，不能夠暢通地正常運行，于是會出現惡寒發熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒癥狀。這時就可以用蔥來解表了，蔥性溫味辛，辛能發散，可讓病人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說法。

　　2、肺病患者

　　蔥白是入肺的，中醫里把蔥又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來補肺，止咳。簡單的用蔥白熬湯就可以用來宣肺寒，何樂而不為呢?

　　3、食欲不振者

　　蔥白也入胃經，所以在治療胃病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進胃液分泌，當胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時，可以在炒菜時加些蔥同炒，也可以生吃來打開胃口，促進消化。

　　4、腦力勞動者

　　蔥能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應，使頭腦靈活。

　　結語：上文已經為大家介紹了大蔥的功效，我們現在對大蔥應該有了一些了解，喜歡吃大蔥的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃大蔥的時候要知道它的禁忌。