地三鮮
材料：青椒、紅椒、茄子、土豆
輔料：大蒜、大蔥、花椒、辣椒
調料：食鹽、生抽、蠔油、香油、老抽、番茄醬、白糖、胡椒粉
做法
1.先把土豆削皮后切滾刀塊，茄子不去皮，切滾刀塊，青椒、紅椒同樣切滾刀塊。
2.把大蒜和大蔥切片和辣椒、花椒放在一起。
3.鍋內加入大量清水燒開，下土豆塊焯水3分鐘，控水撈出備用。
4.鍋內加適量植物油開小火，放入茄子煎一下，茄子會吸油，把茄子煎軟后會把油吐出來時盛出備用。
5.用鍋內底油下蔥蒜片和花椒、辣椒炒出香味，加入5克番茄醬炒化。
6.下入土豆和茄子翻炒。
7.鍋內加適量清水燒開，加入老抽2克、蠔油3克、生抽5克、1克、白糖1克，再加入2克食鹽調味，翻炒1分鐘。
8.然后加入青紅椒翻炒30秒，淋入適量香油即可出鍋。
高血壓患者。青椒中的辣椒素會刺激心跳的增加，在短時間內加速血液循環。因此，患有高血壓以及心血管疾病和甲亢疾病的人群要避免吃青椒，以防帶來不良的影響，加重病癥的惡化。老年人極其容易患高血壓，因此上了年紀的患有高血壓的人群要在生活中減少食用青椒，以免誘發高血壓，危害到健康。
炎癥患者。除了眼部疾病的患者容易受到辣椒素的刺激從而上火之外，還有食管炎，腸胃炎和胃潰瘍的癥狀的患者也要注意規避青椒，青椒會刺激腸胃加速蠕動，因此對于腸胃中有炎癥的人或者是患有胃潰瘍的人來說，這樣的加速蠕動是會加重病癥的。
患有痔瘡和便秘的人群不宜食用青椒，青椒當中的辣椒素具有刺激腸胃的作用，會刺激到痔瘡，讓患有痔瘡的部位感到不適和疼痛。因此患有痔瘡和便秘的人群在平時生活中減少食用青椒，這樣痔瘡和便秘的癥狀才能有所緩解。
結語：上文已經為大家介紹了青椒的好處，我們現在對青椒應該有了一些了解。喜歡吃青椒的人，生活中要多吃一點，它不但能為身體補充多種營養物質，做出的食物也美味，吃青椒的人要知道它的禁忌。
