該視頻主要文字介紹：
現代醫學科學證明，酒量大小主要是由遺傳因素決定，而不是后天能練出來的。同樣，喝酒臉紅也是由基因因素決定，臉紅恰恰意味著不能喝酒。
酒量不能“練出 來”
我們知道，酒的主要成分是酒精。飲酒后酒精由肝臟中乙醇脫氫酶作用變成乙醛，乙醛再被乙醛脫氫酶催化成乙酸，后生成二氧化碳和水。
這其中乙醛能引起面紅耳赤、心率加快、神經興奮。如果分解乙醛的脫氫酶少，則乙醛多，酒量就小。如果分解乙醛的脫氫酶多，則乙醛少，酒量就大。
值得注意的是，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活動性大小，恰恰是由于遺傳因素決定的，不是通過硬練而能得到的，硬練會給健康和生命帶來危險。
臉紅好別再喝了
喝酒臉紅則也是因為有基因缺陷，這決定了你不能喝酒。喝酒以后，酒精在消化道被吸收進入血液，其中，不到10%會以乙醇的原形由肺和腎排出，剩下的90%多都是在肝臟代謝。
乙醛對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認為有多種致癌效應。在動物試驗中甚至用乙醛來做癌癥模型的誘變劑。
乙醛脫氫酶如果出了問題，乙醛就容易大量堆積，很快就會臉紅。如前所述，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活動性大小，都是由于遺傳因素決定的。
不能喝還非要喝，等于找死，因為喝酒臉紅的人易得食道癌。有研究表明，對于酗酒的人來說，讓你臉紅的基因缺陷同時對食道癌的高發也有著重要影響。
總的來說，喝酒臉紅不是壞事，它提示你有基因缺陷。許多人依據自己是不是醉倒來判斷該不該繼續喝，甚至有人認為經過一段時間的鍛煉，酒量見長就沒事了，這些都是不對的。
其實，本來不勝酒力的人經過鍛煉對酒精耐受了，反而會喝更多的酒，導致體內積累更多的乙醛，造成更大的危害。
所以，喝酒臉紅的人還是不喝或者少喝為好，不僅是為了防范食道癌，對很多疾病都是這樣。
決定酒量的原因
飲酒基因決定酒量
一直以來，民間都認為酒量是練出來的。去年12月，美國《國家科學院院刊》的一項研究表明：酒量大小及有無酒癮，絕非后天鍛煉養成的，而是由“飲酒基因”所決定。這種基因能影響人對酒精的反應度，從而決定這個人是否是酒鬼。
首先，他們培育出一種愛酒勝過喝水的老鼠，證明了喝酒習慣具有遺傳性，是由基因決定的;接著，他們設計了“酒精挑戰”賽，要求300余名受試者在8分鐘內喝下一份濃度為20%的酒精溶液。喝完后，他們還需填寫表格，記錄自己的感覺;一種特殊儀器，還被用來測量酒后身體晃動程度，說明受試者醉酒程度。
研究者Raymond L. White發現，15號染色體上部分基因與喝醉程度緊密相關。這一飲酒基因是一群基因在起作用，經過復雜的變化過程后，影響人對酒精的反應。有趣的是，飲酒基因能隨繁殖代代遺傳。換言之，老爸能喝一斤，兒子肯定少不了八兩。對某些人來說，這無疑是個好消息——為預防“癮君子”的出現，提供了可能。或許在將來，飲酒基因能為科學家提供思路，藉此發明改變飲酒基因的新藥，幫助人們戒酒。
喝酒臉紅的人不僅酒量不大，還很可能比不臉紅的人更容易患食道癌;酒量原來練不出來，如果老爸能喝一斤，兒子就不會少于八兩;酒醉無解藥，這個世界上從來就沒有真正有效的解酒方法。
說法：酒精基因終身不會改變
什么是酒精基因?簡單地說，就是和酒精分解有關的一系列基因，有乙醇脫氫酶，乙醛脫氫酶，過氧化物歧化酶，過氧化物酶等，決定不同人喝酒之間的反應差異。影響直接的一個基因是乙醛脫氫酶(ALDH2)，如果發生異常，乙醛就會在體內大量堆積，嚴重傷害肝臟。 某醫院檢驗科主治醫師羅福康博士解釋，酒精基因是人體基因序列的一段，人在出生時，酒精基因就已經決定了其酒量大小，終身都不會改變。醫院開展的酒精基因檢測，正是通過檢測乙醛脫氫酶對應的基因型，來分析一個人對酒精代謝能力的強弱，從而判斷是否適合飲酒。
他介紹，人體的ALDH2主要分三種類型，即純合野生型、雜合突變型、純合突變型，分別代表三種不同酒精代謝能力的強弱，檢測中三種類型只有一種會呈陽性，反映檢測者相應的解酒能力。其中，純合野生型代表解酒能力好，雜合突變型為差，純合突變型為很差。
羅博士稱，小劉的檢測結果中，純合突變型酒精基因顯示為陽性，說明解酒酶根本無活性，對酒精代謝能力非常差。而人在出生時，酒精基因就已經決定了酒量的大小，終身都不會改變，再怎么練酒量都沒用。
本期專家介紹
男，醫學博士、主任醫師、教授。現任首都醫科大學附屬北京友誼醫院肝病研究中心主任，博士生導師。為北京市“科技新星計劃”、“跨世紀優秀人才工程”及“十百千”優秀人才工程入選者，享受國務院頒發的政府特殊津貼。現任中華醫學會 肝病學分會主任委員、中國肝炎防治基金會 副理事長、中國免疫學會感染免疫分會副主任委員、亞太地區肝病學會(APASL)前任主席(2009-2010)、美國肝病學會 (AASLD)會員和歐洲肝病學會(EASL)會員;《中華肝臟病雜志》副主編、《中華內科雜志》編委、《臨床肝膽病雜志》共同主編、《肝臟》編委，同時被聘為 Journal of Gastroenterology and Hepatology 和Hepatolgoy International副主編，Gut編委。
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