20130917貴州衛視養生：劉納講五谷雜糧養生之道

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圖文作者：江蘇民福康科技股份有限公司

責編：劉書

發表時間：2024-12-06 11:02

　　五谷雜糧在日常生活中很常見，也是我們餐桌上的主食，那么這五谷雜糧到底有什么養生之道呢?怎么吃才健康，有什么營養又美味的五谷雜糧粥呢?現在就請進入貴州衛視養生中去看看專家劉納的推薦方法，感興趣的朋友，不要轉臺哦!

　　該視頻主要文字介紹：

　　五谷雜糧養生之道

　　養生之道：防癌除便秘多吃五谷雜糧

　　雜糧所含的纖維質約是細糧的9倍，可改善多數人因飲食不均衡所產生的便秘，膳食纖維有助于腸內有毒物質的排出、延緩血糖上升的速率，并可以增加腸道微生物的種類及數目，減少致癌性物質的產生，因此可以保持人體健康并預防癌癥的產生。

　　而且，不僅可以預防癌癥，五谷雜糧纖維質含量高，需在中充份咀嚼，而且纖維質吸水性強，可增加飽足感，并減緩進食速度及進食量，因此可以幫助體重的控制并預防肥胖的產生。

　　既然，雜糧這么好，如何在日常生活飲食當中增加五谷雜糧類的攝取?

　　預防癌癥，早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧面包取代白吐司、白饅頭、奶酥面包、菠蘿面包、也可飲用五谷奶、純濃燕麥、燕麥谷奶等多谷類牛奶，或沖泡各種燕麥片、大麥片、谷類脆片、原味玉米片。

　　飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯，蕎麥面，五谷米飯、十谷米飯、小米粥各式全谷物取代白飯米、白面條，點心也可多選擇全麥餅甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯……等都是預防癌癥的佳措施。

　　五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質，清洗后需浸泡，使其有充分時間吸收水分再烹煮，才會又Q又香口感好，預防癌癥的效果可以達到佳。將主食換成全谷類比較容易做到，建議您先將白米飯改成五谷雜糧飯，開始可能會不習慣。

　　可以從添加三分之一的五谷雜糧及混合三分之二的白米，讓口感習慣，也讓腸胃適應，逐步增加雜糧的比例，或將水放多一點，讓雜糧飯柔軟一點，誘使老人家及小孩多吃，預防了癌癥侵襲，讓全家人都能保持身體健康。

　　本期嘉賓介紹

　　劉納

　　劉納，1969年生于北京，先后就讀北京西城區的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫科大學、首都醫科大學。曾任北京三甲醫院8年臨床醫生，研究生學習后從事高端人群全科醫療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養科普事業，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛視《健康一生》、湖南衛視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛視《健康每一天》天津衛視《健康大講堂》山東衛視《養生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設有營養專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學前教育》、《天下美食》、《東方養生》、《生命世界》等等。

　　五谷雜糧粥

　　【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

　　【作用】：此粥補肺益氣，通血脈，滋陰養血。對降低膽固醇、加固血管、延緩衰老有重要療效。

　　健脾養胃粥

　　【材料】：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

　　【作用】：此粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。

　　膳食營養粥：

　　【材料】：五朵梅豆賦小包，五朵梅谷經小包。

　　【作用】：此粥能可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。據《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補虛損”。

　　營養價值綠豆：性涼。入心、胃經。具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎等防治。

　　赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱經;具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通乳功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

　　黃豆：性平。入脾、肺、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。并對糖尿病有一定的療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。