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正確攝取糖分 好選低聚糖
對減肥者與血糖較高的老年人來說，控制糖分攝取是一項常識。但如果你認為只要少吃巧克力、冰激凌等甜食就已經做好了“控糖”工作的話那就大錯特錯了。
在我們日常生活中，很多食物都隱藏著大量的糖分，稍不注意，這些糖分就會導致我們每天糖分攝入超標，影響健康。
每天糖分攝入不超過50克
據英國機構介紹，成人和10歲以上兒童每人每天所攝取的糖分是50克左右，這相當于10顆方糖。而5歲至10歲的兒童每天多攝取9顆方糖的糖分。
但實際上，我們大部分人每天攝入的糖分都不止50克。
如果你早晨吃100克白面包(含糖20克)，中午吃半份紅燒肉(含糖25克)、一碗米飯(約等于20克糖產生的熱量)，下午喝一小瓶乳酸飲料(含糖16克)，再吃一個梨(含糖20克)，晚上吃半份魚香肉絲(含糖15克)、一碗米飯，這樣一天下來，攝入的“隱藏糖”就達到136克。
吃糖雖然并不直接導致糖尿病，但長期攝入過量的糖分會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝、齲齒等的發生，并減弱免疫系統的防御功能進而給人體健康造成多種危害。
1聽可樂含糖39克，低脂食物并非糖分含量少
在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖39克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克。
專家稱，幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。
所以，對于一些喜歡吃甜點、餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。
此外，那些號稱“健康”的低脂食物其實含有更多的糖分。
據英國肥胖論壇相關人士介紹，在食物制作過程中，一味注重剝離脂肪，會使得食物更加無味。
因此，生產者不可避免地加入更多其他材料，例如糖，來提升食物的味道和外形。
本期嘉賓介紹
女，1964年7月24日出生，漢族，河南人，博士，副研，北京大學第三醫院營養生化研究室主任。
2000年至今擔任中國營養學會常委理事;
2004年至今任《World Review of Nutrition and Dietetics》顧問委員;
2007年至今任《營養學報》編委。主要研究方向是運動、營養與慢性病;
1993年至1996年，在哈爾濱醫科大學營養與食品衛生學專業博士畢業;
1996年至1998年，在北京醫科大學第三醫院運動醫學研究所做博士后;
1999年至2000年，在香港中文大學運動科學和體育研究中心任助研;
1999年至今，在北京大學第三醫院運動醫學研究所任副研究員;
2002年至今，在北京大學第三醫院運動醫學研究所運動營養生化研究室任主任;
2002年擔任碩士研究生導師，已培養博士生1名，碩士生2名。
