我們的地殼有多少種礦物質，我們的身體就有多少種礦物質。這些礦物質只占我們人體的5%左右，雖然量小，但每一克都關系到我們的生命，是維系著我們生命正常運轉的必要元素。在生活中我們如何補充微量元素呢，身體里的礦物質有哪些呢，下面隨著健康之路視頻一起來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
1、鐵元素
礦物質，尤其是有些微量元素，是我們自身不能合成的，必須要從外界攝入，比如通過食物、水來將這些礦物質攝入我們的身體里。
缺鐵的表現
鐵元素是與我們神經遞質的合成素相關的，如果神經遞質合成素出現了障礙，我們的注意力就不會集中。
除此之外，還會怕冷、乏力，每天感覺自己沒有精神和活力。還容易導致缺鐵性貧血，鐵和貧血是很相關的，因為鐵運輸氧氣合成血紅蛋白，所以說缺鐵會導致貧血。在所有人群中，貧血的比例甚至占到20%左右。
有人認為菠菜富含鐵元素，這個正確嗎?其實呀，這并不是一個正確的認識。菠菜是植物性的食物，含有非血紅素鐵。菠菜的含鐵量不豐富，吸收率也特別低，大概只有3%。所以菠菜補鐵這其實是一個誤區。
補鐵的食物
動物性的食物含有血紅素鐵，它的吸收率有10%到40%，吸收率很高，并且含鐵量非常高。下面就給大家介紹幾樣補鐵的食物。
我們經常吃的血，有豬血、雞血、鴨血，其中鴨血含鐵是高的，每100克含30.5毫克，豬肝每100克含有22.6毫克，蛋黃每100克含有6.5毫克，而剛才提到的菠菜，每100克只有2.9毫克。
吃富含鐵的食物，也要適度。每周一次就可以了，每次50到75克。豬肝雖然補鐵，但膽固醇比較高。所以大家可以第一周吃血豆腐，第二周吃豬肝，這樣搭配來吃。
2、鋅元素
缺鋅的癥狀
鋅元素是一種微量元素，能夠影響到我們腦蛋白的DNA(脫氧核糖核酸)、RNA(核糖核酸)的合成和分解，同時也會影響我們神經的傳遞水平和海馬體功效的發揮。海馬體與我們的學習、記憶力相關，還會影響我們的智力。
除了剛才講到的缺鋅會導致記憶力和智力下降，還有就是鋅與我們的食欲是相關的，它構成唾液蛋白的生成，如果缺鋅，就會感覺到食欲不振，沒有勁兒。鋅還被稱為是生活的火花，是婚姻的和諧元素，也就是與人第二性征的發育，生殖功能有關的。
調查顯示，我們國人的熱量、脂肪都攝入過高，但我們身體里的一些維生素礦物質是缺乏的。這個礦物質里邊包括我們常說的缺鈣，還有一個是鋅缺，百分之七八十的人都存在缺鋅的問題。
補鋅的食物
鋅含量比較高的有蛋類、動物的內臟類，還有海鮮類。海鮮里面，生蠔的鋅含量是豐富的，生蠔在廣東那一帶被叫做海底牛奶，每100克含有71.2毫克的鋅，也是海洋生物里面鋅含量高的。
雞蛋雖說鋅含量不是特別高，但是在陸地食物中，算是比較高的。同時雞蛋里面還有豐富的蛋白質和維生素D，這些可以促進鋅的吸收。
3、硒元素
給大家推薦一個抗癌之王——魔芋。魔芋為什么能夠抗癌呢?是因為魔芋里面有硒元素。硒元素能夠改善免疫力，提高我們身體的抵抗力;能夠提高抗氧化能力;硒元素還可以阻斷腫瘤正常的代謝;厲害的就是可以直接殺傷腫瘤細胞。
除了魔芋以外，鮭魚子醬、豬腰子、干魷魚、干海參、松蘑都含有很高的硒元素。但需要注意，硒元素也要適量，如果過量就會引起身體的不健康，比如掉頭發、神經麻痹、抽搐等等。
這些礦物質元素，您都記住了吧。但是需要注意，補礦物質元素可要適量，過量會傷害身體的。
本期嘉賓介紹
女，中國人民解放軍309醫院營養科主任，專職醫生，營養師，軍事醫學科學院，營養與食品衛生醫學碩士，主編專著10余部。
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