附子

原料別名：附片、鹽附子、黑順片、白附片

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，3至9克（回陽救逆可用18至30克）；或入丸、散。外用：適量，研末高敷；或切片貼敷艾炙。

禁忌人群：陰虛陽盛，真熱假寒及孕婦均禁服。

適用人群：一般人群都可食用。

1原料介紹

附子為毛茛科植物烏頭（栽培品）的側根（子根）。烏頭為多年生草本，生于山地草坡或灌木叢中，分布于遼寧南部、河南、陜西、甘肅、山東、江蘇，主要栽培于四川。
6 月下旬至8 月上旬挖出全株，抖去泥沙，摘取子根（附子），去掉須根，即是“泥附子”，需立即加工。
根據制備方法不同，有鹽附子、黑順片、白附片之分。
1. 鹽附子側根呈圓錘形，長4至7厘米，直徑3至5厘米。表面灰黑色，被鹽霜，頂端寬大，中央有凹陷的根芽痕，周圍有瘤狀突起的根或支根痕。質重而堅硬。橫切面灰褐色，有有充滿鹽霜的小空隙及多角形環紋，環紋內側導管束排列不整齊。氣微，味咸而麻，刺舌。以個大，質堅實、灰黑色、表面光滑者為佳。
2. 黑順片為縱切片，上寬下窄，長1.7至5厘米，寬0.9至3厘米，厚0.2至0.5厘米。外皮黑褐色，切面暗黃色，油潤光澤，半透明，有縱向導管束。質而脆，斷面角質樣。氣微，味淡。以片大、均勻、棕黃色，有光澤者為佳。
3. 白附片無外皮，黃白色半透明，厚約0.3厘米。以片勻、內白色，半透明者為佳。

2適宜人群

一般人都可食用。
1. 更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

3食用指導

1. 取本品溫壯心腎陽氣之功，常與人參同用，益氣回陽。
2. 用于腎陽不足、陽痿滑精，或陽虛水泛、尿少水腫。常與肉桂等同用。
3. 可治療風寒濕痹、關節冷痛，常與麻黃、細辛、桂枝、白術、甘草、人參黃芪等配伍。
4. 內服宜制用，外用多生用。服藥時不宜飲酒，不宜以白酒為引。

4食材文化

附子味辛、甘，性熱；有毒；歸心、脾、腎經；氣雄行散，可升可降，走而不守；
具有回陽救逆，補火助陽，莠寒除濕，止痛；
主治亡陽欲脫，肢冷脈微，陽痿宮冷，寒厥頭痛，陰火喉痹，心腹冷痛，吐瀉久痢，冷結便秘，陰寒水腫，冷積疝瘕，陽虛外感，風寒濕痹，中風攣急，陰疽瘡漏。

5溫馨提示

1. 根據炮制方法不同分為附片（黑順片、白附片直接入藥）、淡附片、炮附片，炮制后貯干燥容器內，置通風干燥處，防潮。
2. 因炮制或煎法不當，或用量過大，容易引起中毒。
中毒癥狀：口腔灼熱，發麻（從指頭開始漸達全身），流涎，惡心，可能嘔吐，疲倦，呼吸困難，瞳孔散大，脈搏不規則（弱而緩），皮膚冷而粘，面色發白，可能突然死亡。
解救方法：1～2％鞣酸洗胃，酌情給予催吐劑；服活性炭（混于水中服下）；靜脈注射葡萄糖鹽水。對癥治療；及時使用尼可剎米等興奮劑；注意保溫；必要時給氧或進行人工呼吸；心跳緩慢而弱時可皮下注射阿托品。