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鮮菊花
原料別名：甘菊花、白菊花、黃甘菊、藥菊、白茶菊、茶菊、懷菊花、滁菊、毫菊、杭菊、貢菊
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：5～9g
禁忌人群：菊花性涼，平素陽虛或脾虛便溏者慎食。
適用人群：一般人皆可食用。
1原料介紹
菊花為菊科植物菊的頭狀花序，頭狀花序直徑2.5至20厘米，大小不一，單個或數個集生于莖枝頂端；總苞片多層，外層綠色，條形，邊緣膜質，外面被柔毛；舌狀花白色、紅色、紫色或黃色，無雄蕊，雌蕊1，花柱短，柱頭2裂；管狀花兩性，位于中央，黃色。瘦果不發育，花期9至10月。
2營養分析
菊花是個性甘涼的一個藥物，它含有很多揮發油類物質，對于治療高血壓、冠心病、高脂血癥，常常做輔助治療的藥。
3適宜人群
一般人群均可食用。
4食材文化
菊花味甘、微苦，性微寒；歸肺、肝經；清香宣散，升中有降；
具有散風清熱，平肝明目的功效；
用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。
具有散風清熱，平肝明目的功效；
用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。
5溫馨提示
菊花可以說是性情高雅，但是又平易近人，因為說老百姓是占了菊花不少光啊，菊花不僅可以讓我們飽了眼福，而且還可以飽口福，因為這個菊花可以炒，可以燴，可以涼拌，可以做羹，而且還可以泡酒泡茶，可以制成清涼飲料。
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