1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)182.32克
• 脂肪91.76克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物17.06克
• 葉酸3.52微克
• 膳食纖維1.39克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素84.8微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸20.64毫克
• 鈣2毫克
• 磷2毫克
• 鉀2毫克
• 鈉21毫克
• 鎂966.57毫克
• 鐵46.24毫克
• 鋅15.75毫克
• 硒304.6微克
• 銅9.51毫克
• 錳3.49毫克

2制作方法

3制作提示

備熟豬油500克，實耗約75克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。鮮菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。