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菱角
原料別名：水菱
原料分類：蔬菜類及制品
食用提示：每次50～80克
禁忌人群：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
適用人群：一般人群均可食用
1原料介紹
菱角是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細粒，熬粥食之亦可。
2營養分析
菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
3食用指導
鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
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