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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.明蝦去殼，留出尾巴一點，開背，加少許鹽，料酒
2.菱角去殼，藕切小薄片，新鮮蓮子去皮去芯(不怕苦可留著，清火)，紅，黃椒切片
3.將菱，藕。蓮子汆水
4.撈出放冰水中浸泡
5.起油鍋，將菱，藕，蓮子下鍋快炒幾下，然后加入彩椒片，翻炒均勻，略加鹽調味，勾個薄薄的玻璃芡
6.出鍋，放入盤中
7.明蝦下油鍋滑炒，顏色變紅即可出鍋，盛于盤中
2.菱角去殼，藕切小薄片，新鮮蓮子去皮去芯(不怕苦可留著，清火)，紅，黃椒切片
3.將菱，藕。蓮子汆水
4.撈出放冰水中浸泡
5.起油鍋，將菱，藕，蓮子下鍋快炒幾下，然后加入彩椒片，翻炒均勻，略加鹽調味，勾個薄薄的玻璃芡
6.出鍋，放入盤中
7.明蝦下油鍋滑炒，顏色變紅即可出鍋，盛于盤中
3制作提示
1.明蝦去殼時，留出尾巴小小一截，然后開背，炒好即成鳳尾蝦造型。十分誘人好看 2.明蝦和藕，菱，蓮子這些分開炒，這樣可以充分保持蝦的鮮嫩
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。
6食物相克
藕 + 白蘿卜，生食寒性較大
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