杏脯

原料分類：糖、蜜餞類

食用提示：每次20克左右

禁忌人群：產婦、幼兒忌食。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜有呼吸系統疾病、癌癥、術后放化療者。

1原料介紹

果脯是原料經糖漬后，再經干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
杏脯是將杏去核、曬干后，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。杏脯色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。

2營養分析

1. 果脯含糖量較高，可達70%，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產品；
2. 果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要注意選擇；
3. 杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，具有生津止渴之功效。

3適宜人群

一般人群均可食用

4食療作用

貢菜得名有三種說法：一是因其制作講究，味道獨特，風味殊佳，可作“貢品”；二是“貢”是潮汕的一種腌制方法，如貢腐、貢豉等；三是清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。

5溫馨提示

此類食品必須密封和干燥條件下保存，因為糖極易吸收空氣中的水分、導致腐敗變質。