羊棲菜

原料別名：大麥菜、山大麥、虎酋菜、鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥

原料分類：菌藻地衣類

食用提示：每次約100克

禁忌人群：脾胃虛寒者忌食用。

適用人群：1.一般人群均可食用。2.尤其適合嬰幼兒、老年人食用。3.特別適宜患甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、腳氣、高血壓、大腸癌、貧血、骨質疏松、糖尿病、肥胖癥、動脈硬化等癥人群多。

1原料介紹

羊棲菜為藻類植物馬尾藻科羊棲菜的藻體。藻體黃褐色，肥厚多汁，高15～40厘米，可達2米以上。葉的變異很大，形狀很多。生長在低潮帶巖石上，多分布我國沿海，北起遼東半島，南至雷州半島均有分布，其中浙江沿海最多。洋棲菜被公認為是當今最有食用價值的海洋藻類，是嬰幼兒和老年人理想的天然佳品。日本稱其為“長壽菜”，每年大量從我國進口。

2營養分析

1. 羊棲菜中所含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質和微量元素；
2. 其多糖具有抗腫瘤作用，有促進造血功能和增強免疫功能的功效，防止血栓形成，將低膽固醇和防止高血壓；
3. 食物纖維素對大便秘結有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發生，對高血壓、大腸癌、貧血、骨質疏松、糖尿病、肥胖癥、動脈硬化有特殊療效；而其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等，更是人們強身健體的必需物質；4. 羊棲菜的含碘量很高，能預防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下，癡呆等癥的發生；
5. 由于羊棲菜所含的熱量較低，為此還是一種極好的低熱減肥食品。

3食用指導

涼拌食用：加入味精、鹽、醋、蒜頭，食用調和油拌勻即可。
煲湯：雞蛋1～2個（或火腿數片），加水燒開，放進即食羊棲菜1～2包，加蔥花調好口味即可。

4食材文化

羊棲菜性寒，味甘咸；
具有軟堅散結、利水消腫、泄熱化痰的功效，用于甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、腳氣等。

5溫馨提示

羊棲菜是珍貴的海洋藻類植物，《本草綱目》等藥典均有記載，并作為藥物使用至今。隨著人們生活水平的提高，羊棲菜作為一種新興的保健食品已逐漸被人們所認識，羊棲菜食品與現代人崇尚自然的潮流和人們膳食結構回歸植物型食品的趨勢相一致，具有良好的開發前景和廣闊的市場，其食用和藥用價值，越來越受到人們的重視。
目前，人們以羊棲菜為藥用資源的研究主要有以下幾個方面：
1. 研制治療風濕病用的含脂多糖藥物；
2. 研制逆轉錄酶抑制劑，可抑制艾滋病還原病毒及成人T白血病還原病毒藥物；
3. 可制成治療消化道潰瘍用的植物和微生物脂多糖；
4. 研制抗皰疹藥；
5. 研制膽固醇下降劑；
6. 制抗糖尿病劑；
7. 治療弓形體感染用的脂多糖；另外，羊棲菜還可作為化工添加劑和粘合劑的原料。