蘆薈

原料別名：勞偉、奴會、木脂、盧會、訥會、象膽

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：研末入膠囊，0.5至1.5克；或入丸、散；不入湯劑。外用：適量，研末敷。

禁忌人群：脾胃虛寒、食少便溏及孕婦禁服。

適用人群：適宜便秘、十二指腸潰瘍、痤瘡、潰瘍、心血管疾病、糖尿病、癌癥、肥胖者的佳品。

1原料介紹

蘆薈為百合科植物庫拉索蘆薈、斑紋蘆薈及好望角蘆薈的葉汁經濃縮的干燥品。庫拉索蘆薈為多年生草本，原產非洲產北部地區，目前南美洲的西印度群島廣泛栽培，我國亦有栽培；斑紋蘆薈多年生肉質草本，我國福建、廣東、廣西、四川、云南及臺灣等地的有栽培；好望角蘆薈分布于非洲南部地區。
種植2至3后即可收獲，將中下部生長良好的葉片分批采收。割取植物的葉片，收集其流出的液質，置鍋內熬成稠膏，傾入容器，冷卻凝固。
蘆薈呈不規則塊狀。常破裂為多角狀，大小不一。老蘆薈表面暗紅棕色或棕褐色。無光澤體輕，質硬，不宜破碎，斷面粗糙或顯麻紋，遇熱不易溶化。新蘆薈表面棕黑色而發綠，有光澤。粘性大，質松易碎，斷面玻璃樣而有層紋，遇熱易溶化，具酸臭氣，味極苦。

2營養分析

蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面愈合。對于燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助愈合的功效。
它本身還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物。
蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用。
蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌癥等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。

3適宜人群

一般人群均可食用
1. 適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

4食用指導

不是所有蘆薈都可以食用。蘆薈有500多個品種，但可以入藥的只有十幾個，可以食用的就只有幾個品種。
蘆薈有苦味，加工前應去掉綠皮，水煮3-5分鐘，即可去掉苦味。
凡肝膽實火上沖，癥見頭暈目眩，神志不寧，譫語發狂，大便秘結，小便赤澀者，可與當歸、龍膽草、梔子、大黃等同用，清瀉肝膽，釜底抽薪。凡小兒疳疾，肚大青筋，食少羸瘦者，可與蕪荑、木香、鶴虱同用，以消疳殺蟲。

5食療作用

《日華子本草》：生血，療奔豚氣。
《本草綱目》：清油炒食，治嘈雜有蟲。
《醫林纂要》：利大腸。老人和婦女產后腸燥津枯，大便秘結，可用豬血配冬葵葉煮食，有很好有潤腸通便作用。
《隨息居飲食譜》：豬血咸平，行血殺蟲，余病皆忌。

6食材文化

蘆薈味苦、性寒，歸肝、心、胃、大腸經；
質粘降泄；具有清熱涼肝，瀉下通便，消疳殺蟲的功效；
主治肝火頭痛，目赤腫痛，煩熱驚風，熱結便秘，蟲積腹痛，小兒疳積，濕瘡疥癬，痔瘺。

7溫馨提示

1. 根據炮制方法的不同分為蘆薈、炒蘆薈，炮制后貯干燥容器同，密閉，置陰涼干燥處。
2. 蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身的保健植物新星。蘆薈蘊含75種元素，與人體細胞所需物質幾乎完全吻合。在西方國家，化妝品中因標有含蘆薈成分而身價倍增，于是把它譽為“天然美容師”。它有著明顯的食療和醫療效果，對一些醫院都束手無策的慢性病、疑難病常常有不可思議的功效，被人們榮稱為“神奇植物”、“家庭藥箱”。經過較長時間日曬后，取新鮮蘆薈，刮出中間的蘆薈物質敷在肌膚上，可起到鎮定和美白的作用。