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小旋花
禁忌人群：
適用人群：
1適宜人群
一般人均能食用
1. 適宜青年、記憶力減退者、老年人食用；
2. 瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
1. 適宜青年、記憶力減退者、老年人食用；
2. 瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
2食療作用
相傳乾隆年間，在成都清白江邊一無名小鎮上，住著一戶漁家，老兩口和三個孝順的兒子，終日以打魚為生，他們在盛世中，衣食無缺，其樂融融，于是機靈的老三開始想些新花樣：把通常扔掉的花蓮魚頭用來煮湯，沒想到越熬越香濃，一嘗驚喜不已，連忙給老父老母及二位兄長一人一碗，樂得一家人直夸老三能干，老三想，家鄉人愛吃辣味，以驅潮氣，把這鮮湯做成辣的一定好吃，于是他按照傳統工藝，把料炒制之后與白糖一起調制成紅辣的魚湯，吃飯時喝上幾口，又香又辣，又不失魚的鮮味，很快傳遍小鎮，慢慢地被人帶出小鎮，經過百年流傳，演變成現在的魚頭火鍋。
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