醬爆雙鮮

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞腿蘑菇萵筍

輔料：大蒜

調(diào)料：雞精鹽生抽植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.萵筍、雞腿菇切成一樣大的滾刀塊，野山椒切末

2.雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干

3.炒鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一些食用油，中火將蒜末煸香

4.先放萵筍翻炒一分鐘后，再放入雞腿菇

5.翻炒兩分鐘后倒入生抽、蠔油與鹽，翻炒均勻、黏稠

6.關(guān)火后撒少許雞精

3制作提示

1、汆燙雞腿菇可去除腥味，也可省略此步驟； 2、雞腿菇比較好熟，所以要先下萵筍； 3、雞腿菇易出水，出水后口感變差，所以不要長(zhǎng)時(shí)間翻炒； 4、蠔油帶有甜鮮味，不用另外加糖，若沒有蠔油可用生抽加糖代替。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1、雞腿菇可提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。 2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。 3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

6食物相克

萵筍相克蓮藕
萵苣富含維生素與蛋白質(zhì)，蓮藕合有可觀的礦物質(zhì)，兩者搭配烹食會(huì)造成多類營(yíng)養(yǎng)元素被破壞。
萵筍相克蜂蜜
蜂蜜有潤(rùn)腸通便的功效，萵苣氣味苦寒，兩者同時(shí)食用極容易造成腹瀉、腹痛。

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