1本菜譜的營養成分

• 熱量72千卡
• 蛋白質14.5克
• 脂肪1.6克
• 膽固醇104毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.13毫克
• 鈣40毫克
• 磷104毫克
• 鉀162毫克
• 鈉60.6毫克
• 鎂17毫克
• 鐵1.8毫克
• 鋅2.31毫克
• 硒9.07微克
• 銅0.07毫克
• 錳0.21毫克

2制作方法

3制作提示

1、牛肚焯水動作要迅速，入鍋牛肚卷曲后就要撈起這樣能保持食材的鮮嫩； 2、金針菇加入后煮沸即可，煮的時間久了就會失去原有的風味，豆瓣醬偏咸加鹽之前先要嘗試味道。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良