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鉀 百科
- 定義和概述：
- 人體內的元素，除鈣和磷的含量最高外，鉀居第三位，較鈉的含量高兩倍。鉀的原子序數為19，相對原子量為39.1。正常人體內約含鉀140~150g，約98%存在于細胞內液，為細胞內液的主要陽離子，其濃度為細胞外液的30倍或更多。血漿的鈉濃度遠較鉀的濃度高，但肌肉組織與奶的鉀濃度則數倍于鈉。血清鉀的濃度范圍為3.5~5mmol/l。
- 發現歷史
- 鉀是在1807年由英國科學家Davy分離并命名為Kalium，化學符號為K。1938年Mc Collum用實驗證明鉀是一種必需營養素。
- 代謝吸收
- 鈉與鉀和氯同為體液中的主要電解質，分別存在于細胞內液和外液，相互保持平衡以維持正常的細胞滲透壓。鉀可促進尿鈉排泄，故高鉀低鈉膳食可有利于降低鈉對高血壓的危險性。
- 生理功能
- 1、維持碳水化合物、蛋白質的代謝。 2、維持細胞內正常滲透壓。 3、維持神經肌肉的應激性和正常功能。 4、維持心肌的正常功能。 5、維持細胞內外正常的酸堿平衡和電離子平衡。
- 正常需要量
- 中國成人膳食鉀的適宜攝入量（AI）為2000mg/d。孕婦和乳母的每日適宜攝入量為2500mg。
- 過量表現
- 鉀過多主要表現在神經肌肉和心血管反面。神經肌肉表現為極度疲乏軟弱，四肢無力，下肢沉重。心血管系統可見心率緩慢，心音減弱。
- 缺乏癥
- 人體內鉀總量減少可引起鉀缺乏癥，可在神經肌肉、消化、心血管、泌尿、中樞神經等系統發生功能性或病理性改變。主要表現為肌肉無力或癱瘓、心律失常、橫紋肌肉裂解癥及腎功能障礙等。
- 食物來源
- 柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。大部分食物都含有鉀，但蔬菜和水果是鉀最好的來源。
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