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1本菜譜的營養成分
- 熱量125千卡
2制作方法
1.秋刀魚去內臟后洗凈，切成2半，加少許鹽和白酒腌20分鐘，粘上少許玉米淀粉，平底鍋熱油，半煎半炸至秋刀魚呈金黃色備用
2.平底鍋留少許底油，爆香姜蔥蒜和朝天椒，下豆豉炒香，加入煎好的秋刀魚，淋入少許水，生抽，糖小火燜10分鐘，起鍋前淋少許香醋略收汁后裝盤
2.平底鍋留少許底油，爆香姜蔥蒜和朝天椒，下豆豉炒香，加入煎好的秋刀魚，淋入少許水，生抽，糖小火燜10分鐘，起鍋前淋少許香醋略收汁后裝盤
3制作提示
1.秋刀魚腥味重，需用白酒來去腥。 2.最后淋香醋是解膩，吃起來更開胃爽口。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
秋刀魚含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。
6食物相克
秋刀魚+棗(鮮)：令人腰腹作痛
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