雖然雞屁股和雞頭都能吃，但比這更有營養(yǎng)的地方是雞胸、雞腿和雞肝等處。雞胸肉的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪少，是健康的肉類;雞腿肉質(zhì)鮮嫩，不過脂肪量較高，建議大家吃的時候最好去皮;雞肝雖然是內(nèi)臟，但其中含有豐富的鐵，對于貧血的人來說，適當進食有好處。
不宜多吃的應(yīng)該是雞皮，雞皮中的膽固醇和飽和脂肪酸含量比較高，吃多容易發(fā)胖，特別是對于代謝本身就有異常，比如“三高”群體來說，最好少吃，吃也盡量吃去皮且水煮過的雞肉。
還有些朋友會用雞煲湯喝，但提醒大家時間最好不要太久，不然時間越長，湯里面產(chǎn)生的嘌呤物質(zhì)就會越多，可能非但滋補不了身體，還會產(chǎn)生損傷。特別是對于體內(nèi)尿酸水平偏高、消化能力不好以及腎不是很好的人來說，不適合喝雞湯，以免出現(xiàn)更大的隱患。
大家也不要過度迷信土雞，它和市場上售賣的肉雞之所以吃起開口感有差別，這和品種鈣量以及雞的生長速度有關(guān)，味道不同，不代表營養(yǎng)更豐富。
綜上所述，雞屁股是可以吃的，雞頭也是可以吃的，大家不要盲目聽信傳言，要科學(xué)理性地看待問題，注意以上幾點，盡量選擇清淡一點的烹調(diào)方式，且適量食用，是沒什么問題的。
