紫薯
紫薯是我們日常生活常見的一種食物，其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，具有抗疲勞、抗衰老等作用，但同時也不宜過多食用。最常見的做法就是紫薯餅和紫薯粥，那么除此之外，你還知道哪些做法呢？怎么吃才最健康呢？下面大家就和小編一起來了解一下紫薯的知識吧！
相關做法
- 養生粥配伍銀耳紫薯做法
- 紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B等8種維生素、鐵等10多種天然礦物質元。
- 紫薯西米露的做法
- 大多數的人喜歡喝奶茶，味道鮮美。今天小編為大家帶來的一種飲料--紫薯西米露。它是怎么制作的呢?下面就和小編一起去
- 紫薯銀耳湯的做法
- 食用銀耳可以保護肝臟，紫薯能夠預防疾病。那么紫薯和銀耳放在一起做出來的紫薯銀耳湯，效果怎么樣呢?下面就和小編一起
- 紫薯配燒麥促進腸胃蠕動
- 燒賣是非常著名的小吃。今天小編為大家介紹的是紫薯燒麥，紫薯燒麥中紫薯營養豐富。那么，你知道它是怎么制作的呢?
- 椰汁南瓜紫薯芋頭煲
- 椰汁、南瓜和紫薯含有豐富的營養，適合一般人經常食用，對于身體來說也是大有裨益。那你吃過椰汁南瓜紫薯芋頭煲嗎?
- 營養豐富又美味的紅豆紫薯粥
- 紅豆、紫薯都是深受女性喜愛的食物，那么可不可以將他們結合到一起來呢?當然是可以的，紅豆紫薯粥就是其中一種吃法。
熱門文章
-
吃紫薯的好處 多吃這種食物有效緩解便秘2019-06-26 18:02紫薯是一種比較特別的薯類，它的顏色特別好看，煮粥的時候會讓人看著食欲大增。吃紫薯對于身體也是很好的，它的營養價值很高。紫薯本身有比較明顯的甜味，因此做成甜品... -
吃紫薯的好處 常吃這一物助你快速增強免疫力2019-06-20 10:44紫薯是我們在提到粗糧的時候很容易就想到的一樣食物，紫薯的顏色很漂亮，用來煮粥特別好看，而且味道也是甜甜的，很多人都愛吃。吃紫薯的好處是什么?不少人對于這個問... -
吃紫薯的好處 吃這種食物保護你的腸胃2019-03-29 17:05紫薯是我們生活中比較常見的一種食物，深受人們的喜歡，吃紫薯會給身體帶來多種好處，為身體提供需要的營養。生活中紫薯的做法有很多，并且都很美味。不過紫薯不能和什... -
紫薯是什么 紫薯的這些做法簡單好學2018-02-13 15:26在我們日常生活中，紫薯是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道有紫薯哪些健康的做法嗎?紫薯的功效與作用又有哪些呢，接下來... -
紫薯的功效與作用 推薦幾種紫薯的做法2018-02-11 17:58在平時的生活中相信大家都吃過紫薯的吧。紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。那么，紫薯還有哪些功效和作用... -
紫薯和雞蛋可以一起吃嗎 紫薯還可以這樣吃2018-01-25 11:43說到紫薯，大家一定都知道吧，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、紫薯饅頭等。那么大家知道紫薯能不能和雞蛋一起吃呢?紫薯怎么做好吃呢... -
紫薯蒸著吃還是煮著吃 孕婦吃紫薯的做法2018-01-23 16:55紫薯是日常生活中常見的食物，紫薯的營養豐富，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，那么請問紫薯蒸著吃還是煮著吃?紫薯的功效與作用是什么?孕婦能... -
吃紫薯會發胖嗎 吃紫薯需要注意這幾點2018-01-12 18:41在日常生活中我們都吃過紫薯，紫薯吃在嘴里香甜還有有點黏黏的感覺，一些愛吃紫薯但是又想減肥的美眉就會問吃紫薯會發胖嗎？紫薯的功效與作用又有哪些呢？紫薯... -
孕婦能吃紫薯嗎 孕婦感冒咳嗽怎么辦2018-01-09 19:44孕婦的身體通常都很脆弱，在生活中有許多食物孕婦都不能吃，一旦吃了不能吃的食物，就會會自己與胎兒造成傷害，那么請問孕婦能吃紫薯嗎?孕婦吃什么水果好?孕婦感冒咳... -
吃紫薯有什么好處 什么人不能吃紫薯2018-01-09 13:13我們在生活中對于紫薯還是比較常見的一種蔬菜，一般在超市市場都可以買到，紫薯可以烤著吃，也可以做紫薯粥等等。那么大家知道吃紫薯有什么好處嗎?哪些人是不可以吃紫... -
紫薯的功效與作用 紫薯能多吃嗎2017-12-28 10:08在生活中人們只知道紅薯和紫薯形狀差不多口味差不多，但是紫薯中含有硒和鐵 是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，紫薯有美顏的功效，吃紫薯還可以減肥。除... -
吃紫薯的注意事項 孕婦吃紫薯有哪些好處2017-12-23 13:23相信很多人都喜歡吃紫薯。紫薯雖然長的和紅薯很像，口感也很像，但是紫薯的營養含量比紅薯高很多。因此對于很多減肥和健身人士來說，紫薯是常備主食。不過在吃紫薯的時... -
紫薯的營養價值 女人吃紫薯的好處有哪些2017-12-22 16:19在日常生活中，紫薯是我們經常見的一種食物。紫薯其實就是日常所吃甘薯的一種，但真正了解它的人卻很少。那紫薯的營養價值有哪些呢?女人吃紫薯有哪些好處呢?下面我們... -
紫薯的功效與作用 哪類人群不宜食用紫薯2017-12-22 14:03紫薯是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。那么大家知道紫薯的功效與作用有哪些嗎?食用紫薯的禁忌有哪些... -
它比紅薯更有營養 還能降壓抗癌緩解衰老2017-12-11 13:33對于中國人而言，對紅薯有著相當濃厚的情感，因為在過去一窮二白的年代，我們是靠著紅薯度過的，它不但香甜軟弱，營養也十分豐富，深受人們的喜愛，今天要為大家介紹的...
- 盤絲餅，面絲金黃透亮，酥脆甜香，不知道大家吃過沒。如果有沒吃過的夜沒關系，今天小編為大家帶來紫薯盤絲餅。
- 餅干在我們生活中很常見。尤其是經常加班人更有體會，餅干經常是最好的選擇，今天我教大家紫薯曲奇的做法。
- 布丁是果凍的一種，不僅看上去好看，還很好吃。今天小編就教大家制作紫薯布丁，大家就和小編一起來學習一下吧。
紫薯知識
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
食用價值
其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。
藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色苷能抑制四氯化碳引發的急性肝損傷。
