五味子

原料別名：山花椒、烏梅子、軟棗子、玄及、會及

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，3至6克；研末，每次1至3克；或熬膏；或入丸、散。外用：適量，研末摻、調敷；或搗散；或煎水洗。

禁忌人群：外有表邪、內有實熱或咳嗽初起、麻疹初發者禁服。

適用人群：適宜盜汗者、心悸、多夢、失眠者、遺精、滑精者。

1原料介紹

五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的成熟果實。主產遼寧、吉林、黑龍江、河北等地，商品習稱北五味子。五味子商品中尚有一種南五味子，又稱西五味子，主要為植物華中五味子。秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質。
1.北五味子果實呈法則的球形或扁球形，直徑5至8毫米。表面紅色，紫紅色或暗紅色。皺縮，顯油潤，果肉柔軟，有的表面呈黑紅色或出現“白霜”。
2.南五味子顆粒較小，表面棕紅色至暗棕色，干癟、皺縮，果肉常緊貼種子上，其余與北五味子相似。
以粒大、果皮紫紅、肉厚、柔潤者為佳。

2適宜人群

一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3食用指導

1. 久咳肺虛無痰者，可單用本品斂肺止咳；若咳嗽不止者，可與罌粟殼相伍，以加強其療效。
2.夏月傷暑，或熱病后期氣陰兩傷，汗多體倦，氣短口渴，脈搏虛弱者，可與人參、麥冬同用，以益氣生津。
3.陰血不足，心失所養，癥見心悸怔忡，失眠健忘者，可與人參、麥冬、酸棗仁等同用，以養心安神。

4食材文化

五味子味酸，性溫；歸肺、心、腎經；斂降；
具有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心安神的功效。
主治久咳虛喘、夢遺滑精、尿頻遺尿，久瀉不止、自汗盜汗、心悸失眠、津傷口渴。

5溫馨提示

根據炮制方法的不同分為五味子、醋五味子、酒五味子、蜜五味子、炒五味子、蒸五味子、酒蜜制五味子。炮制后貯干燥容器內，醋、酒、蜜五味子等密閉，置陰涼干燥處。