椰子水

原料別名：椰汁

原料分類：飲料類

食用提示：每次1杯(約150毫升)

禁忌人群：支氣管炎、體內熱盛者，婦女生理期忌食。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。

1原料介紹

椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

2營養分析

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

3適宜人群

一般人群均可食用

4食用指導

椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。

5食材文化

椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經；
具有止消渴，涂頭，益發令黑、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；
可用于治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。