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菜瓜
原料別名：生瓜、越瓜、稍瓜、白瓜
原料分類：蔬菜類及制品
食用提示：每餐約100克
禁忌人群：1.菜瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；2.女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜。
適用人群：一般人都可食用。適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口干作渴、小便不利之人食用。
1營養分析
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。
2食用指導
菜瓜質脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、腌制、涼拌、炒食。可做菜，烹、炒、醬、腌均可，風味獨特，極為爽口。
3食材文化
菜瓜性寒、味甘，歸腸、胃經；
具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效。
具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效。
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