金銀蒜拌苦菊

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：益智補腦調(diào)理清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：苦菊花生

輔料：大蒜

調(diào)料：常用水植物油鹽醬油蠔油陳醋

時期： 孕中期

種類：晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.苦菊洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘
2.蒜子剁成末，一份生蒜，一份用油炸香的金蒜，花生米用油炸香
3.鍋燒熱，放少許油潤鍋，接著烹入鮮醬油和陳醋，如果醬太濃，可加入少許清水
4.接著放入少許蠔油
5.一點點糖中和酸味，煮滾
6.趁熱倒入生蒜的碗中
7.然后把炸香的金蒜倒入拌勻
8.苦菊切段，把晾涼的醬汁倒入，拌勻
9.再灑上花生米就可以享用了

3制作提示

1、苦菊的口感是清爽的，鹽少放點更能突出這個優(yōu)點 2、個人覺得醋可以選擇直接拌入，也可以煮制過后拌入，前者味道更直接，后者味道較柔和，看個人喜好吧 3、這次放了兩種蒜，一種炸過的金蒜，一種未炸的銀蒜，混合在一起，味道出奇的香哦

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質(zhì)。

6食物相克

苦菊+蔥：影響營養(yǎng)素的吸收
花生+黃瓜：一起吃易導致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉
花生+螃蟹：腹瀉

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