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2制作方法
一、魔芋豆腐的制作：
1.盆中放入溫水，放入少許堿，備用，戴上手套，魔芋去皮，用特制的擦子將魔芋磨成泥
2.磨好的泥靜至一會兒，鍋中燒一鍋開水，一半水倒入磨好的魔芋泥中
3.順勢用刀將魔芋泥切成塊兒，切好的魔芋塊兒下開水鍋中煮至漂浮起來，煮好的魔芋用清水泡上，隨吃隨取
二、剁椒蘑芋的做法：
4.做好的魔芋豆腐切片備用，熱植物油爆香姜蒜末
5.下入剁椒炒香，加入魔芋豆腐同炒，
6.加入鹽，翻炒均勻即可出鍋
1.盆中放入溫水，放入少許堿，備用，戴上手套，魔芋去皮，用特制的擦子將魔芋磨成泥
2.磨好的泥靜至一會兒，鍋中燒一鍋開水，一半水倒入磨好的魔芋泥中
3.順勢用刀將魔芋泥切成塊兒，切好的魔芋塊兒下開水鍋中煮至漂浮起來，煮好的魔芋用清水泡上，隨吃隨取
二、剁椒蘑芋的做法：
4.做好的魔芋豆腐切片備用，熱植物油爆香姜蒜末
5.下入剁椒炒香，加入魔芋豆腐同炒，
6.加入鹽，翻炒均勻即可出鍋
3制作提示
1、蘑芋在制用的過程中一定要用手套，要不上面的粘液會讓人發癢; 2、做好的蘑芋豆腐要用清水浸泡，夏天要一天換次水，冬天可以兩三天換一次，但放置的時間不宜過長; 3、做好的蘑芋豆腐可炒可燉可下火鍋，吃法很多隨自己喜好即可。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋;要想瘦，吃魔芋;要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。
6食物相克
大蒜與蜂蜜相克：性質相反。
大蒜與大蔥相克：同食會傷胃。
大蒜與何首烏相克：同食會引起腹瀉。
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