1本菜譜的營養成分

• 熱量90卡
• 蛋白質18.9克
• 脂肪1.1克
• 碳水化合物1克
• 膽固醇121毫克
• 鈣21毫克
• 磷221毫克
• 鉀257毫克
• 鈉190毫克
• 鎂22毫克
• 鐵1.3毫克
• 鋅2.79毫克
• 硒39.36微克
• 銅0.54毫克

2制作方法

3制作提示

1、辣椒、花椒依個人口味增減用量。 2、要熱油、大火爆炒。 3、蝦熟的很快，我配用的菜也都是“快熟”型的，所以這道菜不用太久的烹飪時間，時間長了，反而會使蝦肉變老，配菜變軟沒口感。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

6食物相克

龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低龍蝦蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。