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2制作方法
1.水發魷魚洗凈，切絲
2.竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲
3.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出
4.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒
5.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入適當調料
6.待湯汁煮開，加入調料調勻，盛出，撒上調料即可
2.竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲
3.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出
4.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒
5.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入適當調料
6.待湯汁煮開，加入調料調勻，盛出，撒上調料即可
3制作提示
1.魷魚表面的膜一定要祛除干凈，否則沒法切花刀，魷魚也無法打卷 2.祛膜要從魷魚尾部內劃一小刀，到筋膜別切段，然后一撕就可以了 3.燙魷魚卷的時候水里要放點料酒這樣可以祛除魷魚的腥味
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。 2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
6食物相克
魷魚 + 番茄醬，加重腎臟負擔
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