紫蘇剁椒蒸魚肉

工藝：清蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：便秘調(diào)理咳嗽調(diào)理

主料：草魚

輔料：紅辣椒紫蘇葉

調(diào)料：色拉油鹽白砂糖小蔥姜料酒鮮味王

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚洗凈

2.劃上一字花刀

3.蔥姜，紫蘇切碎，自制剁辣椒準(zhǔn)備好

4.起油鍋，爆香蔥姜

5.剁辣椒放入炒出紅油

6.沿鍋邊蘸灑料酒

7.關(guān)火，放入紫蘇碎，利用余熱激發(fā)出香味

8.抹少許的鹽在魚身上

9.淋上鮮味王

10.盤子底部架上兩根筷子，為的是蒸的時(shí)候，讓魚均勻受熱

11.事先炒好的紫蘇剁辣椒鋪在魚身上

12.水開后，入鍋蒸制

13.12分鐘后，即可出鍋，灑上蔥花，可以上桌

3制作提示

1.剁辣椒與鮮味王都有鹽味，所以在往魚身上抹鹽的時(shí)候，一定要慎重 2.蒸魚一定是水開才放入鍋內(nèi)

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

紫蘇：全株均有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素等。辣椒：含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。草魚：富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

紫蘇+鯉魚：生毒瘡

紫蘇+螃蟹：腹痛

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