1.所需要食材魷魚(yú)保持一個(gè)完整的圈，在市場(chǎng)上買(mǎi)的時(shí)候告訴小販一聲就可以，他們可以代為加工好

2.擦干水份后加鹽腌制洗凈后可以用廚房紙擦干，也可以自然瀝盡，在魷魚(yú)圈中調(diào)入鹽

3.加入胡椒粉在魷魚(yú)圈中調(diào)入胡椒粉進(jìn)行腌制，胡椒粉可以明顯去腥提鮮

4.加入料酒在魷魚(yú)圈中調(diào)入料酒或黃酒，在腌制的過(guò)程中能讓魷魚(yú)更鮮美

5.混合腌制把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻后腌制15分鐘

6.準(zhǔn)備工作雞蛋液打均勻，面粉(最好是低筋的，其他的也沒(méi)大問(wèn)題)，面面屑、腌制好的魷魚(yú)

7.裹面粉魷魚(yú)肯定要面粉里打滾一下

8.洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦

9.穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法

10.起油鍋油鍋5成熱，就是手放在表面明顯地感覺(jué)到熱量

11.開(kāi)炸將加工好的魷魚(yú)圈依次放入鍋中，用中火炸制成金黃色(約2分鐘)。不要炸太久，顏色變成金黃色就關(guān)東多了，余溫會(huì)讓成品顏色更深點(diǎn)

12.瀝油炸好的圈圈放在廚房紙上吸掉油，這樣口感會(huì)更清爽，減少油脂的攝入也會(huì)更健康哩