1本菜譜的營養成分

• 熱量271.4千卡
• 蛋白質24.9克
• 脂肪17.19克
• 碳水化合物4.2克
• 膽固醇534毫克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素1.65毫克
• 尼克酸17.85毫克
• 鈣11.82毫克
• 磷395.3毫克
• 鉀333.39毫克
• 鈉531.68毫克
• 鎂24.32毫克
• 鐵18.29毫克
• 鋅3.68毫克
• 硒57.84微克
• 銅0.5毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

服食雞肝。

5營養解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。決明子：決明子惡大麻子。