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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、烏雞去內臟后洗凈備用。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用，蔥切段，姜切片。
2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、蔥、姜。
4、轉文火煲2個小時。
5、后加入山藥，適量鹽調味即可。
2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、蔥、姜。
4、轉文火煲2個小時。
5、后加入山藥，適量鹽調味即可。
3制作提示
煲烏雞湯最好是用砂鍋煲，這樣營養不容易流失。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的。
6食物相克
烏雞+鯽魚：中毒
烏雞+皮皮蝦：中毒
烏雞+兔肉：中毒
烏雞+蝦：中毒
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