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2制作方法
1.準備材料。
2.肉末放鹽，芡粉，料酒拌勻，野蔥切碎。
3.適量油，放肉末炒熟盛出。
4.留底油，放蠶豆。
5.翻勻后蓋上用小火燜，中途翻炒。
6.熟時放適量鹽炒勻。
7.放肉末炒勻。
8.出鍋時放蔥碎。
2.肉末放鹽，芡粉，料酒拌勻，野蔥切碎。
3.適量油，放肉末炒熟盛出。
4.留底油，放蠶豆。
5.翻勻后蓋上用小火燜，中途翻炒。
6.熟時放適量鹽炒勻。
7.放肉末炒勻。
8.出鍋時放蔥碎。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。 2.蠶豆中有大量的蛋白質，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。 3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。 4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。
6食物相克
蠶豆+海螺：腹脹
蠶豆+田螺：一起吃會腸絞痛
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