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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、海參切成大片。
2、蔥白切成約5cm的大段，姜切絲。
3、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用。
4、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火。
5、撈出蔥段備用，蔥油留用。
6、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開。
7、加入海參。
8、加入蔥段。
9、再次燒開后轉微火，煨2、3分鐘。
10、轉大火，少量多次加入水淀粉(大約1大勺)勾芡，轉中火燒透收汁。
11、淋入蔥油，關火。
2、蔥白切成約5cm的大段，姜切絲。
3、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用。
4、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火。
5、撈出蔥段備用，蔥油留用。
6、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開。
7、加入海參。
8、加入蔥段。
9、再次燒開后轉微火，煨2、3分鐘。
10、轉大火，少量多次加入水淀粉(大約1大勺)勾芡，轉中火燒透收汁。
11、淋入蔥油，關火。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。 2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。 3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。 4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
6食物相克
海參+山楂：不易消化
海參+石榴：不易消化
海參+柿子：不易消化
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